グリーントマトは吐き気を引き起こします

クリスティン・アルバートは、フライブルクのアルバート・ルートヴィヒ大学でドイツ語学と文学、そしてスカンジナビア語の研究を学びました。彼女は現在、Hubert Burda Mediaで研修を行っており、とりわけhouseofgoldhealthproductsのために執筆しています。

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緑に見えるトマトの余分な種類があります-そしてまだ緑である未熟なトマトがあります。取り違えは致命的です。熟していないトマトを食べすぎると、中毒の兆候が現れる恐れがあります。

有毒なソラニン

甘酸っぱい漬け物またはジャムに加工された、緑色の未熟な収穫されたトマトは、一部の地域では珍味と見なされています。ただし、注意が必要です。ジャガイモのようなトマトは、ナス科に属しています。未熟な場合、捕食者から身を守るために大量の有毒ソラニンが含まれていると、バイエルン消費者センターは警告しています。

ソラニンを過剰に摂取すると、頭痛、腹痛、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性があります。子供は特に危険にさらされており、熟していないトマトをまったく食べてはいけません。一方、熟していると、どんなに小さなものでも安全にアクセスできます。ソラニンは果実の成熟中に分解されるからです。

特別な緑の品種のみを使用してください

ソラニンの苦味は、調味料、甘さ、酸味によって隠されることがあります。しかし、調理や揚げ物はソラニン含有量を減らすことは決してありません。そのため、消費者アドバイスセンターでは、ジャムやチャツネなどに特別な緑色の果物のみを使用することを推奨しています。これらの果物は、熟したときに少量のソラニンしか含まれていません。

トマトの品種が緑色であるか、果物がまだ熟していないかわからない場合は、店または市場で売り手に尋ねてください。彼はディスプレイの種類について詳しく教えてくれるので、取り違えを防ぐことができます。 (約/ dpa)

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