食中毒：生の家禽肉を洗わないでください

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ミュンヘン（houseofgoldhealthproducts.com）-危険な細菌が生の鶏肉や会社に隠れることがあります。逆に、加工前に肉を洗っても効果はありません。ウォーターシャワーは実際に感染のリスクを高めます。

多くの人は、鶏肉を調理する前に蛇口の下に置いておきます。実際には、危険な細菌を取り除くために鶏肉を使用したいと考えています。しかし、生の家禽を洗って汚れやバクテリアを取り除く人は誰でも、バクテリアがいたるところに広がるリスクがあります。シャワーでは、生の肉から小さな水滴が飛び散り、作業台、台所用品、衣類にスプレーされるためです。このようにして、微生物は、レタスなど、沸騰していない他の食品に侵入します。生の家禽肉からの1滴のジュースには、食中毒を引き起こすのに十分な細菌が含まれている可能性があります。これが、英国食品基準庁がいかなる状況においても生の家禽肉を洗わないように忠告している理由です。

鶏肉をよく炒める

それは実際には必要ありません。料理をするとき、とにかくカンピロバクターのような危険なバクテリアは殺されます。アヒルの胸肉、鶏もも肉などをよく炒めることが重要です。肉はすべての場所で白から灰色になり、ピンクがきらめくのはなくなります。

まな板を交換してください

鶏肉を揚げる前に加工する場合にも注意が必要です。その後、野菜、サラダ、パンにナイフやまな板を使用せず、食器洗い機に入れるか、沸騰したお湯で水気を切ります。

下痢病原体の王

食物細菌は繰り返し胃腸感染症を引き起こします。カンピロバクターは、細菌性下痢を引き起こす最も一般的な病原体です。ドイツでは、彼は毎年70,000件の中毒の責任を負っています。結果は非常に不快です：下痢、腹部のけいれん、発熱、頭痛が症状になる可能性があります。しかし、特に免疫力の弱い人や5歳未満の子供にとって、感染は生命を脅かす可能性もあります。その後、細菌は血流を介して広がり、神経障害や関節の炎症を引き起こす可能性があります。 （あちらへ）

出典：2014年6月18日にアクセスされた食品基準庁

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