鳥インフルエンザの発生:今知っておくべきこと
Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。
ChristianeFuxによるその他の投稿 すべてのhouseofgoldhealthproductsコンテンツは、医療ジャーナリストによってチェックされます。鳥インフルエンザが復活しました。最初は野鳥だけが影響を受けた後、鳥インフルエンザは現在、家畜の間で広がっています-そしてそれは非常に伝染性です。シュレスヴィヒホルシュタイン州では、養鶏場で30,000頭の動物を処分する必要がありました。しかし、人々への危険はどれほど大きいのでしょうか?
これまでのところ、病気になった人はいません
専門家はすべてを明確にしています:現在流通しているウイルスサブタイプH5N8は人間にとって危険ではないようです。 2005年以降多くの人が感染して死亡したH5N1型とH7N9型とは対照的に、現在の知識によれば、現在蔓延しているこの型に感染した人はいません。これはフリードリッヒ・レフラー研究所が報告していることです。
さらに、人間にとって危険であった初期のウイルスの種類は、生きている家禽と直接接触してほぼ独占的に渡されました。安全のために、死んだ動物との接触を避け、死んだ野鳥を見つけた場合は当局に通知する必要があります。
クリスマスのローストはどうですか?
特にクリスマスのローストがガチョウ、アヒル、七面鳥の形でテーブルに着陸することが伝統的に想定されている時代には、多くの消費者は消費を通じて伝染することができないかどうかという問題に懸念を抱いています。この点でも、連邦リスク評価研究所は、このような伝染は「理論的には考えられるが、ありそうもない」ということを明確に示しています。
キッチンの衛生規則
しかし、これに関係なく、専門家は家禽の準備と消費に関する一般的な衛生規則を指摘しています。特に生の家禽肉はサルモネラ菌などの他の病原菌で汚染されていることが多いためです。
次の点に注意してください:
- 生の家禽製品は、他の食品とは別に保管および準備する必要があります。特に、サラダや他の生野菜などの食品を再加熱しない場合はそうです。
- 生の家禽製品と接触した機器や表面は、常に温水と食器用洗剤で徹底的に洗浄する必要があります。
- 梱包材と解凍水はすぐに処分する必要があります。
- 生の家禽を扱った後、石鹸と温水で手をよく洗ってください。
- 鶏肉料理を徹底的に調理します。 70°Cのコア温度に少なくとも2分間到達する必要があります。
- 卵白と卵黄が固まるまで卵を茹でてから消費します。
出典:
連邦リスク評価局、現在の鳥インフルエンザの発生:家禽肉および家禽肉製品の消費によるウイルス感染(H5N8)の可能性は低い、2016年11月10日のBfRコミュニケーションNo.032 / 2016
Friedrich-Loeffler-Institut:FAQ-高病原性鳥インフルエンザ(HPAI、鳥インフルエンザ、「鳥インフルエンザ」)、2016年11月14日
ロベルトコッホ研究所:家禽および野鳥における高病原性鳥インフルエンザA(H5N8)の発生に関するRKI、2016年11月8日
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