パンの単位

とMartinaFeichter、医療編集者および生物学者

マレイケミュラーは、houseofgoldhealthproducts医療部門のフリーランスのライターであり、デュッセルドルフの脳神経外科のアシスタントドクターです。彼女はマクデブルクで人間医学を学び、4つの異なる大陸での海外滞在中に多くの実践的な医療経験を積みました。

houseofgoldhealthproductsエキスパートの詳細

Martina Feichterは、インスブルックの選択科目の薬局で生物学を学び、薬用植物の世界にも没頭しました。そこから、今日まで彼女を魅了している他の医学的トピックまでそう遠くはありませんでした。彼女はハンブルクのアクセルシュプリンガーアカデミーでジャーナリストとして訓練を受け、2007年からhouseofgoldhealthproductsで働いています。最初は編集者として、2012年からはフリーランスのライターとして働いています。

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いわゆるパン単位（BE）は、食品中の炭水化物含有量を計算するための古い西ドイツの単位です。その間、多くの場合、国際的に使用されている「炭水化物ユニット」（KHE）に置き換えられています。パンの単位は、特にインスリンで治療されている長年の糖尿病患者にとって、今日でも重要です。ここには、糖尿病患者向けのBEテーブルと、パンの単位を計算するためのヒントがあります。

この病気のICDコード：ICDコードは、医療診断のための国際的に認められたコードです。それらは、例えば、医師の手紙や仕事ができないことの証明書に記載されています。 E11E10E13O24H36E12E14

パンの単位表

1つのパンユニットは12グラムの炭水化物を表します。しかし、それは全粒粉パン、ジャガイモなどのどのくらいの量に対応しますか？これに対する答えは、次のパンの単位の表にあります。さまざまな食品について、食品のどの部分のサイズ/量が1つのパンの単位に対応するかを示します。たとえば、全粒粉パンの半分のスライス（約30グラム）で1BEを消費します。このパンの単位リストの助けを借りて、炭水化物含有量に関してさまざまな食品をすばやく比較し、それらを互いに交換することができます。全粒粉パンのように感じない場合は、パンの半分のスライスの代わりにクリスプブレッドの2つのスライス（20グラム）を食べることができます。

食物	1BEは..。に対応します。
パンとペストリー
全粒粉パン	½スライス	30g
ライ麦/小麦パンの混合	½スライス	30g
ロールパン	½ピース（小）	20g
トースト	1個（小）	20g
クリスプブレッド	2個	20g
ツヴィーバック	2個	15g
穀物および穀物製品
全粒小麦粉	大さじ2杯	20g
小麦/ライ麦粒	大さじ2杯	20g
キビの穀物	盛り上がった大さじ1	20g
オートミール	盛り上がった大さじ1	20g
小麦セモリナ/ポレンタ	盛り上がった大さじ1	20g
白米+天然	2レベル大さじ	15g
コーンフレーク	大さじ3	15g
プリンパウダー	盛り上がった大さじ1	15g
おかず
マッシュポテト	2山盛り大さじ	100グラム
ポテト	ミディアムサイズ1個	80g
パスタ、調理済み	1人前	60g
ポテトパンケーキ	1〜2個	50グラム
ご飯	2山盛り大さじ	50グラム
餃子	½餃子	50グラム
フライドポテト	半分のサービング	40g
野菜（BEクレジットなしで最大200g）
きゅうり、ズッキーニ	-	-
トマト	-	-
人参	-	-
パプリカ	-	-
きのこ、アンズタケ	-	-
レタスと子羊のレタス	-	-
フルーツ
ラズベリー	1人前	210 g
苺	1ボウル	190 g
スイカ	1スライス	160g
ピーチ（ストーンフリー、ミディアムサイズ）	1個	150g
ザボン（グレープフルーツ、皮なし）	1個	130g
オレンジ（中）	1個	130g
タンジェリン	2個	120g
キウイ（中）	1個	120g
梨（小）	1個	120g
ハニー/シュガーメロン	1スライス	110g
ネクタリン（石を含まない、小さい）	1	100グラム
マンゴー	½ピース	90g
さくらんぼ（石なし）	8個	90g
イチジク（中）	1個	80g
ブドウ（中）	10個	70g
レーズン、スグリ	17	20g
ドライフルーツ、ドライフルーツ（りんご、日付、梅）	2個	20g
ミルク＆乳製品
全体のスキムミルク	ガラス1杯	250g
サワーミルク、バターミルク、ホエイ	ガラス1杯	250g
ヨーグルト、ケフィア	ガラス1杯	250g
コンデンスミルク4％脂肪	½ガラス	105g
飲料
ビール（ケルシュ、ピルス、アルト）	食べた後で	500ml
ワイン	食べた後で	250ml
スパークリングワイン、プロセッコ（ピッコロ）	食べた後で	200ml
にんじんジュース	ガラス1杯	200g
オレンジジュース	½ガラス	110g
リンゴ、梨ジュース	½ガラス	100グラム
スグリ/プラムジュース	½ガラス	80g
甘味料
蜂蜜	大さじ1	12g
フルクトース	大さじ1	12g
グルコース	大さじ1	12g
おやつやお菓子（メーカーによって異なります）
ダイエットチョコレート（全乳）	5ピース	28グラム
ポテトチップス	11個	21g
プレッツェルスティック	11個	17g
ショートブレッド	3個	16g
くまグミ	6個	15g

この糖尿病患者向けの食品リストは、栄養とインスリン療法を相互に適応させる際のガイドとして役立ちます。これにより、低血糖症と低血糖症を予防できます。

食品の組成に応じて、パンの単位は変わる可能性があります-特に既製の製品の場合。包装食品の場合、表示された炭水化物含有量を使用してパンの単位を計算できます。それはこのように動作します：

たとえば、100gのチョコレートに45gの炭水化物が含まれているとパッケージに記載されている場合、45を12で割ります。結果3.75は、100gのチョコレートに含まれるMUに対応します。時間と経験を積むと、食事を大切にする糖尿病患者は、おおよそ食品に含まれるパンの単位の数を知ることができます。

ちなみに、今日では、食品に含まれる炭水化物の量は、通常、パン単位ではなく炭水化物単位（KHEまたはKE）で示されます。 1炭水化物は10グラムの炭水化物に相当します。

パンユニットからインスリンユニットへ

体は毎日一定量のエネルギーを必要とします。それは本質的に基礎代謝率と代謝率で構成されています：基礎代謝率は、体が休息の状態ですべての重要な機能を維持するために必要なエネルギーの量に対応します。身体活動（仕事、運動など）の場合、彼は追加のエネルギーを必要とします。これは、パフォーマンスの支出に相当します。

個々のケースでは、1日の総エネルギー必要量はいくつかの要因に依存します。これらには、年齢、性別、身長と体重、および身体活動が含まれます。たとえば、65歳以上の年齢層であまり身体的に活動していない人は、1日あたり約1,700キロカロリー（女性）または2,100キロカロリー（男性）を必要とします。男女の異なるエネルギー要件は、一般的に筋肉の割合が高いため、男性は女性よりも基礎代謝率が高いという事実によって説明できます。

毎日のエネルギー必要量の大部分は炭水化物の消費によってカバーされるべきです（残りはタンパク質と脂肪を介して）。インスリンを必要とする糖尿病患者の場合、これは次のことを意味します。1日あたり一定量のパンを数回の少量の食事に分けて摂取する必要があります。患者は、医師または栄養士から、個々の症例でこれがどれだけあるかを知ることができます。

計画された食事に含まれるパンの単位の量に基づいて、患者は注射する必要のあるインスリンの単位を見積もることができます。このようにして、食事後の予想される血糖値の上昇を「傍受」することができます。以下が適用されます：1BEは血糖値を約40mg / dl上昇させます。 1つのインスリン単位はそれを約40mg / dl低下させます。したがって、血糖値に対する1つのパン単位の影響を中和するには、1つのインスリン単位が必要です。

パンユニット：サンプルメニュー

これは、パンの単位を1日の食事に分配する方法の例です。このメニューは、身長が約1.65 mで、1日あたり20個のパンを消費する女性を対象としています。

朝ごはん	混合小麦/ライ麦または全粒粉パンの2つのスライスバター10g ジャム1〜2杯少量のミルクで無糖のコーヒーまたは紅茶
スナック	果物1杯（例：リンゴ1個、梨1個、オレンジ1個、バナナ半分、イチゴ190 g）
昼御飯を食べる	魚、豚肉、七面鳥100 g 中型じゃがいも3個たっぷりの野菜（200gまで）フルーツまたはヨーグルト1杯水またはミネラルウォーター
スナック	チーズ入りパン1/2枚またはフルーツ1部（上記参照）
晩ごはん	パン1〜2枚トッピング：生ハム、チーズ、卵バター10g サラダ（トマト、にんじん、レタス、きゅうり、チコリなど、200gまではクレジットなし）
遅い食事	1カップの「軽い」ヨーグルト果物の一部（上記を参照）