乳化剤からの厚くて病気

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ミュンヘン（houseofgoldhealthproducts.com）-アイスクリームやチョコレート、ソーセージ製品、調理済みの食事、パンに含まれています。乳化剤は、脂肪と水分を含む食品の一貫性を向上させます。現在、これらの添加物には落とし穴がある可能性があることが示されています。これらは明らかに腸内細菌叢を破壊し、したがって腸内の炎症と肥満を促進します。

食品業界では、乳化剤は長年にわたって無数の製品に使用されてきました。食品の安全性の観点から、それらは無害として分類されました。実際、それらは癌性または直接毒性があるようには見えません。しかし、彼らは不健康な影響をゆっくりと発症する可能性があります-したがって、長い間秘密裏に。

ジョージア州立大学の研究者であるブノワ・チャセインは、「私たちが食べるものは腸内細菌叢に大きな影響を与えます。そのため、現代の食品添加物が腸内細菌を変化させて炎症を促進するのではないかと考えました」と説明します。

バクテリアミックスの変更

彼は同僚のAndrewGewirtzと一緒に、2つの一般的な乳化剤をマウスの飲料水に混合しました。ポリソルベート80（E433）とカルボキシメチルセルロース（E466）です。その後、科学者たちは動物の腸内細菌叢を調べました。彼らは広範囲にわたる変化に気づきました。腸内細菌叢の組成が変化しました。有益であると考えられているバクテロイデス目の細菌は少なくなり、粘液分解型のルミノコッカス・グナバスや炎症性プロテオバクテリアなどの種が増加しました。

そして別の効果がありました：通常、腸内細菌は腸の壁から厳密な距離を保ちます-それらは粘液の層によってそれらから分離されています。しかし、この距離は乳化剤の影響で半分になりました。腸内細菌が腸壁の細胞と直接接触することさえありました。

炎症と体重増加

これは広範囲にわたる結果をもたらしました：それらの遺伝的構成のために腸の炎症に感受性であったマウスは、大腸で重度の炎症を発症しました。この反応は感度の低い動物でわずかに顕著でしたが、研究者らはメタボリックシンドロームの兆候を発見しました。太りすぎに加えて、これには2型糖尿病、心血管疾患、肝臓の問題も含まれます。

「炎症を促進する腸内細菌叢の変化がこれらの疾患に重要な役割を果たしています」と研究著者のGewirtzは述べています。科学者たちは食品添加物を承認される前に以前よりも徹底的に検査することを求めています。特に、長期的な影響はまた、考慮に入れられます。