私の肉はどこから来たのですか？

Carola Felchnerは、houseofgoldhealthproducts医療部門のフリーランスのライターであり、認定されたトレーニングおよび栄養アドバイザーです。彼女はさまざまな専門誌やオンラインポータルで働いた後、2015年にフリーランスのジャーナリストになりました。インターンシップを始める前に、彼女はケンプテンとミュンヘンで翻訳と通訳を学びました。

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食肉メーカーのTönniesでコロナが発生して以来だけでなく、食肉がどこから来たのかを消費者にとって興味深いものにする必要があります。ただし、原点を追跡するのは簡単ではありません。

ドイツの食肉処理場でのコロナの発生に関するニュースは不安です。消費者は、購入した肉がどの会社から来たのかをどうやって見分けることができますか？そして、あなたは肉を通して感染することができますか？

オンラインで認証番号を探す

起源の最初の兆候は、パッケージの楕円形のIDラベルであり、ノルトラインヴェストファーレン州の消費者アドバイスセンターが報告しています。

これは、EUの国（ドイツの場合はDEなど）と、製品が最後に処理または梱包された連邦州を示します。たとえば、NWはノルトラインヴェストファーレン州の略です。 5桁の承認番号を使用して、消費者保護および食品安全のための連邦政府（BVL）のデータベースを介して操作を決定できます。

たとえば、パッケージに5桁の番号がない場合、消費者はデータベースに会社名を入力して、関連する会社番号を表示することもできます。しかし、加工食品や完成品に関しては、この検索は限界に達しています。ここでは、個々の成分の起源を消費者が追跡することはほとんどできません。

食べ物にコロナはありません

肉による感染のリスクについて：これまでのところ、消費や汚染された食品との接触によってコロナウイルスに感染する可能性があるという科学的証拠はありません、とノルトラインヴェストファーレン州の消費者アドバイスセンターの栄養専門家であるBernhardBurdickは説明します。ウイルスは環境中での安定性が低いため、表面を介した病気の伝染もほとんどありません。

肉の選択、保管、準備

基本的に：肉は生で食べるべきではありませんが、どの食肉処理場から来たかに関係なく、十分に加熱する必要があります。肉を選ぶためのその他のヒント：

肉の品質：消費者は、新鮮な肉をその匂い、表面、色、霜降りによって認識します。有機肉を選ぶ人は誰でも、動物に優しい畜産を支持します。
継続的な冷却：生肉は、涼しい場所に輸送して保管する必要があります。最良の場合、摂氏4度以下である必要があります。クールバッグと充電式バッテリーは輸送に最適です。肉の表面に存在する病原菌は、ゆっくりとしか増殖できません。一方、下痢などの食品感染症を引き起こす可能性のある細菌を含め、多くの細菌は摂氏10度から65度の間で特に急速に増殖します。
保管：冷蔵庫で肉を入れるのに最適な場所は、野菜コンパートメントの上のガラス板です。冷蔵庫に1日以上保管されているスーパーマーケットの包装肉の場合、包装に推奨されている冷蔵温度（多くの場合最大2度）を遵守する必要があります。そうしないと、賞味期限が無効になります。
肉屋から開梱された肉は、遅くとも当日または翌日に準備することが望ましい。後で肉を作る場合は、その間に冷凍するか、パッケージ商品を購入することをお勧めします。