ビタミンC

Carola Felchnerは、houseofgoldhealthproducts医療部門のフリーランスのライターであり、認定されたトレーニングおよび栄養アドバイザーです。彼女はさまざまな専門誌やオンラインポータルで働いた後、2015年にフリーランスのジャーナリストになりました。インターンシップを始める前に、彼女はケンプテンとミュンヘンで翻訳と通訳を学びました。

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アスコルビン酸とも呼ばれる（水溶性）ビタミンCは、おそらくすべてのビタミンの中で最もよく知られています。これは主に新鮮な野菜に含まれ、多くの代謝プロセスに関与し、攻撃的な酸素化合物（フリーラジカル）から細胞を保護します。あなたがトピックについて知る必要があるすべてを見つけてください：ビタミンCは何のために良いですか？ 1日にどれくらいのビタミンCが必要ですか？ビタミンCは本当に風邪を治すことができますか？

ビタミンCとは何ですか

ビタミンCは水溶性ビタミンです。体はそれを食物と一緒に定期的に摂取しなければなりません。ビタミンCは主に柑橘系の果物や新鮮な野菜に含まれています。

さらに、ビタミンCは、ソーセージや肉製品などの多くの加工製品に添加剤（E300〜E304、E315、E316）として添加されています。それはそれらをより耐久性のあるものにし、元の色を保ちます。

ビタミンCは何に適していますか？人体の多くの代謝過程はビタミンCを必要とします。ビタミンは、例えば免疫系の最適な機能に影響を及ぼします。

アスコルビン酸とは何ですか？L-アスコルビン酸とは何ですか？

アスコルビン酸はビタミンCの化学名です。この名前は、パプリカからビタミンを分離することが最初に可能になった1932年にさかのぼります。「アスコルビン」という用語はラテン語に由来し、「壊血病なし」のようなものを意味します。壊血病は、最もよく知られているビタミンC欠乏症の症状です。かつては、歯茎の出血、倦怠感、手足の腫れなどの症状を伴う、船員の間で恐ろしい病気でした。先進工業国では、壊血病はほとんど存在しません。

アスコルビン酸には4つの異なる立体異性体があります。立体異性体は、化学分子式と構成が同じであるが、空間構造が異なる化合物です。それらの1つはL-アスコルビン酸です。それは生物学的活性を示す唯一のものです、すなわち：それは生きている組織に影響を与える唯一のものです。

体内のビタミンCの役割は何ですか？

とりわけ、免疫系に対するプラスのビタミンC効果が知られています：体は強力な免疫系のためにビタミンを必要とします。

さらに、アスコルビン酸は植物性食品からの鉄の吸収と利用を促進します。胆汁酸やノルエピネフリンやアドレナリンなどのカテコールアミンの製造に使用されます。さらに、ビタミンCは、体内の細胞に損傷を与える酸素化合物、いわゆる「フリーラジカル」を遮断します。これは、通常の代謝プロセス中に発生しますが、UV放射、ニコチン、投薬によっても発生します。アスコルビン酸はまた、発ガン性のニトロソアミンの形成を防ぐことができます。ニトロソアミンは、たとえば消化中に発生する可能性があり、一部の食品（たとえば、硬化肉やソーセージ製品）にも含まれています。

さらに、ビタミンCは結合組織（コラーゲン）の発達と創傷治癒に重要です。

ビタミンC：皮膚保護剤および耐久性メーカー

化粧品メーカーは特にビタミンCの抗酸化特性を高く評価しています。ラジカルスカベンジャーとして、それは攻撃的な酸素化合物（フリーラジカル）を和らげます-二重の利点があります：一方で、アスコルビン酸は酸素との接触による腐敗（酸化的腐敗）から化粧品を保護します。一方、ビタミンCのおかげで、皮膚への酸化ストレスが軽減されます。細胞内に蓄積するフリーラジカルが多すぎると、それらが損傷したり、破壊されたりする可能性があります。皮膚の老化が早くなります。

アスコルビン酸をリポソームに詰めると、化粧品から肌へのビタミンCの吸収が向上します。これらは小さな中空の球体であり、その殻は細胞膜に似た脂質二重層（脂質=脂肪）で構成されています。内部には、例えば水溶性ビタミンCを輸送できる水相があります。同様の構造により、リポソームシェルは細胞膜と容易に相互作用し、その内容物を細胞に放出することができます-少なくとも専門家はそれを疑っています。

風邪のためのビタミンC

免疫システムが機能するためには、ビタミンCが必要です。風邪や鼻水なども、ビタミンCの余分な部分で得ることができます。高用量のビタミンC製剤が風邪を予防または治療できるかどうかは科学的に証明されていません。いずれにせよ、ドイツ栄養学会（DGE）は、アスコルビン酸を含む錠剤や粉末を避けることを推奨しています。毎日の食事には十分なビタミンCが含まれています。

しかし、アスコルビン酸は熱にあまり耐えられません。したがって、野菜は注意深く加熱する必要があります。風邪に人気の「ホットレモン」を作っても、お湯でビタミンCの含有量が急激に減ります。少なくとも熱い蒸気が粘膜に潤いを与えます。

癌に対するビタミンC

いくつかの研究は、ビタミンCが副作用を減らしながら化学療法または放射線療法の結果を改善できることを示唆しています。また、ビタミンCも投与すれば抗ガン剤の必要性が少なくなるようで、高用量のビタミンC注入もガン予防効果があると言われています。少なくともいくつかの研究はこれを示しています。ただし、この効果はまだ科学的に証明されていません。

ビタミンCの毎日の必要量は何ですか？

ドイツ栄養学会（DGE）によると、15歳以上の青年および成人のビタミンCの推奨摂取量は、1日あたり90〜110ミリグラムです。

一部には、それはあなたが一日にどれだけのビタミンCを必要とするかあなたの性別にも依存します。さらに、他の要因、例えば環境的、身体的または心理的ストレスや病気などがビタミンCの必要量に影響を与えます。毎日のビタミンCの必要量は、授乳中に増やすこともできます。

喫煙者はまた、多くの場合、より大きな毎日の必要量を持っています。ビタミンCは、非喫煙者よりも代謝損失が高いため、血中濃度が低くなっています。したがって、DGEは、喫煙する女性には1日あたり135ミリグラム、喫煙する男性には155ミリグラムの摂取を推奨しています。

これは、DGEの推奨に従って消費する必要があるビタミンCの量です。

	ビタミンCmg /日
	男性的	女性
赤ちゃん
0〜4か月未満	20	20
4か月から12か月未満	20	20
子供達
1歳から4歳未満	20	20
4歳から7歳未満	30	30
7歳から10歳未満	45	45
10歳から13歳未満	65	65
13歳から15歳未満	85	85
10代の若者と大人
15歳から19歳未満	105	90
19歳から25歳未満	110	95
25歳から51歳未満	110	95
51歳から65歳未満	110	95
65歳以上	110	95
妊娠中の女性		105
母乳育児		125