塩-過小評価された危険

Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。

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塩分が多すぎると致命的となる可能性があります。しかし、塩の消費量を制御するのはそれほど簡単ではありません。ほとんどの塩はソルトシェーカーには含まれていませんが、チョコレートの中でも食品に隠されています。

塩は不可欠です。人間は体液バランスを調節するためにそれを必要としています。塩がなければ、水から魚のように乾きます。大人は毎日5から6グラムを必要とします-子供はかなり少ないです。そしてそれがそうなので、自然はあなたが十分な塩を消費することを確実にしました：それは人々を塩のがらくたにさせました。塩漬けのものは単に味が良くなります。同時に、進化は腎臓を考案しました。そして、それはこの貴重な物質のあまり多くが尿中に排泄されないことを確実にします。

豊富な塩

今日、辛い食べ物への欲求はブーメランであることが判明しました。かつてとは異なり、塩は希少で金よりも貴重だったため、今日では豊富に入手できます。そして、味がとても良いので、たっぷりと加工されています。 1グラムはすでにパンのスライスに含まれています。100グラムのハムには約5グラムが含まれています。したがって、世界保健機関が推奨するほぼ最大の1日あたりの配給量です。チョコレートの中でも、塩はいたるところに隠れています。

特に、準備ができた食事は、通常、季節が過ぎています。これが、男性と女性により良い食事を提供する方法です。これには致命的な影響があります。血液中の塩分が水を引き付けます。これにより、血流中の水分量が増加します。血圧が上昇します-そしてそれとともに、とりわけ、脳卒中のリスクがあります。

みんなのための減塩

有名なBritishMedical Journalに最近発表された研究は、これがどのような影響を与えるかを示しています。これによると、塩分の過剰摂取の結果として、世界中で毎年165万人が亡くなっています。心血管疾患による死亡の10分の1は塩分が原因です。メタアナリシスでは、科学者は187か国のさまざまな病気による塩分消費量と死亡率に関するデータを評価しました。

塩の過剰摂取によって害を受けるのは、決して高血圧の人々だけではありません。「何年も何十年にもわたって大量の塩を摂取することは、高血圧の人々だけでなく、最終的には私たち全員にとって有害で​​す。これにより、私たち全員が受ける血管の老化と硬化が加速すると想定しているためです」と、ミュンヘン高血圧センターのマーティン・メデッケ教授はバイエルン2とのインタビューで述べています。特に塩分に敏感な人々は危険にさらされています。 。彼らの血圧は、塩分摂取量の増加に非常に敏感に反応します。

世界的なキャンペーン

世界的な「塩と健康に関する世界行動」（WASH）キャンペーンは、世界的な塩の消費量を削減することを目的として、2005年に開始されました。考えられる対策は、工業製品の塩分に関するガイドラインです。結局のところ、私たちは毎日の塩の75％を加工食品から摂取しています。塩辛い食品の危険性について住民を教育することも同様に重要ですが、食品の塩分を明確に示すことも重要です。

減塩のパイオニアであるイギリスやフィンランドのような国では、そのような戦略はすでに大きな影響を及ぼしています。たとえば、英国では、人口の平均塩分消費量が1日1グラム減少し、2004年以降9.5グラムから8.6グラムになりました。専門家は、これにより島で毎年6,000人が死亡するのを防ぐことができると推定しています。

イニシアチブが必要

ドイツはこれらのイニシアチブに遅れをとっています。砂糖とは対照的に、塩分が多すぎることによる健康被害は、この国ではまだ大きな問題ではありません。そのため、現在、体内の塩分過剰を抑えることは、各個人の主導権に委ねられています。味が鈍くならないように、専門家は「塩の消費量を徐々に減らしてください」という簡単なアドバイスをしています。

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