フルクトースが脳をどのように変化させるか

Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。

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フルクトースが多すぎると、明らかに脳のパフォーマンスが低下する可能性があります。それにもかかわらず、それはその優れた甘味力のために多くの食品に添加されています。しかし、解毒剤があります：魚。

ヨーグルトとレモネード、ケーキとアイスクリーム、ケチャップと調理済みの食事-フルクトースは果物だけに含まれているわけではありません。砂糖の種類は特に甘く、特に安価であるため、食品業界で大規模に使用されています。これは、大量に摂取すると、実際に健康な果物やトウモロコシに由来するフルクトースが非常に不健康になるため、問題があります。それはあなたを太らせるだけでなく、肝臓に負担をかけ、糖尿病や心臓血管疾患を促進します。

そして：「フルクトースの消費量が多いと、脳内の何百もの遺伝子が変化します。とりわけ、結果として記憶が損なわれます」とカリフォルニア大学ロサンゼルス校のXiaYangはhouseofgoldhealthproductsに語った。米国の研究者と彼女のチームは、ラットを使った実験でこれを発見しました。

彼らの検査のために、彼らは動物にフルクトースを含む水を飲ませました。齧歯動物は数週間、人間の1リットルのレモネード消費量に相当する量のフルクトースを消費しました。

迷路に迷いました

砂糖の硬化は動物の記憶能力をかなり悪化させました：彼らが慣れ親しんだ迷路から抜け出すのに2倍の時間がかかりました。「フルクトースがあなたの記憶を弱めたと思います」とヤンは言います。以前の研究では、フルクトースの大量消費が長期的な精神的退化と関連していることがすでに示されています。「したがって、フルクトースはアルツハイマー病の危険因子でさえあると考えられています」とヤンは言います。

ラットの脳内の20,000以上の遺伝子の分析は、900以上の遺伝子が高果糖食の下で変化したことを示しました。一部の糖は、特定の分子グループをDNAビルディングブロックシトシンに結合させたり、シトシンから切り離したりしていました。このようにして、エピジェネティックな変化について言えば、遺伝子を活性化またはシャットダウンすることができます。このように、体は本質的に細胞の機能を制御します。

900個の誤ってプログラムされた遺伝子

記憶能力に重要な海馬の200以上の遺伝子が変更されました。はるかに多く、すなわち約700の遺伝子が視床下部で影響を受けました。視床下部は代謝プロセスの調節において中心的な役割を果たしています。「私たちの研究は、フルクトースが体と脳の生化学的機構と特別な方法で相互作用することを示しています」とYengは説明します。

保護脂肪酸

そして研究者たちは何か他のものを発見しました：脳のフルクトース関連の変化に対する保護は明らかに特別な脂肪酸を提供します：オメガ-3脂肪酸の1つであるドコサヘキサエン酸（DHA）。フルクトース水に加えてDHAが特に多い食餌を食べたラットは、記憶能力が損なわれていませんでした。彼らは、水だけを受け取った動物だけでなく、迷路から出た道を思い出すことができました。「DHAは変更された遺伝子を元の状態に復元します。1つまたは2つだけでなく、すべての遺伝子を復元します」とYang氏は説明します。

脳の潤滑剤

DHAは細胞膜、特に脳細胞の重要な部分です。それは神経細胞のシナプスを一緒にリンクするのを助けます、そしてそれ故に学習と記憶にとって重要です。体は物質自体を生成することができますが、十分な量ではありません。したがって、DHAは食物と一緒に摂取する必要があります。「これの最良の供給源は野生の鮭ですが、クルミにも多くのDHAが含まれています」とYengは言います。

科学者たちは現在、肝臓などの他の臓器だけでなく、心血管疾患や糖尿病の発症に決定的な役割を果たす脂肪組織に対するフルクトースの影響を分析しています。「そこでフルクトースがどのような役割を果たしているのかを理解したいのです」とYang氏は言います。研究者たちは、血中脂質レベルやインスリン分泌の変化など、いくつかの生理学的変化をすでに観察しています。「他の組織でも深刻に変化した遺伝子が見つかると予想しています」とYang氏は述べています。

フルクトースの多くの悪影響にもかかわらず、研究者たちはまだ果物全体を摂取することを推奨しています。イェンは次のように強調しています。「果物には、抗酸化物質、ビタミン、繊維などの多くの健康的な成分が含まれています。そして特に後者は腸に良いだけでなく、フルクトースがあまりにも早く体内に入るのを防ぎます。」

ソース： Qingying Meng et al。：Systems Nutrigenomicsは、代謝障害と脳障害を結びつける脳遺伝子ネットワークを明らかにし、 http://dx.doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.04.008

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