喘息：ハムは肺に有害です

Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。

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サラミ、ハム、塩漬け肉-加工肉製品は、喘息患者の肺疾患の症状を悪化させる可能性があります。原因は、気道の炎症過程を刺激する可能性のある塩が含まれている可能性があります。

フランスの科学者は、フランスの5つの都市からの約1,000人の喘息患者を対象とした長期研究のデータを評価したときにこの結論に達しました。

研究の過程で、参加者は彼らの食生活についてだけでなく、他の健康関連の要因についても詳細に数回尋ねられました。特に、彼らは喘息の症状がどのように発症したかを追跡調査しました。これらには、胸部圧迫感と息切れが含まれ、0から5ポイントのスケールで記録されました。

症状が悪化した

全体として、喘息の症状は、参加者の約半数で5年から10年の期間にわたって変化していませんでした。 5人に1人（20％）が悪化し、4人に1人（27％）が開始時よりも重症度が低くなりました。

研究者が喘息の発症に関するデータを食生活と比較したとき、物事は興味深いものになりました。平均して、被験者は週に2.5サービングのソーセージを食べました。

消費された硬化肉の量と喘息症状の重症度との間には関連があることがわかった。研究の過程で、少なくとも週に4回加工肉を食べた喘息患者の22％で病気が悪化しました。

ただし、これは最大で週に1回ソーセージを食べた参加者の14％にのみ適用されました。この関連性は、研究者が患者のBMIを考慮した後も持続しました。結局のところ、太りすぎは喘息を悪化させる可能性もあります-そして太りすぎの人はしばしば痩せた人よりも多くの肉製品を食べます。

おいしいが不健康

亜硝酸塩を含む硬化塩は、ソーセージ製品の製造によく使用されます。抗菌効果があり、ハムなどの食欲をそそる赤みを帯びた色を作り、特別な香りを与えます。しかし、体内では、攻撃的な形態の窒素が発生する可能性があり、肺組織の炎症過程を引き起こしたり悪化させたりする可能性があります。

研究の結果は、加工ソーセージの摂取が喘息の危険因子であることを意味する可能性があります。しかし、これは観察研究にすぎないため、発見された関係は、肉の消費が実際に肺機能に直接損傷を与えることをまだ証明していません。これにはさらなる研究が必要です。

COPDはソーセージを食べることによっても悪化する可能性があります

喘息患者だけでなく、他の肺の患者もソーセージを食べることを控えるべきです。以前の研究では、ソーセージ製品の大量消費が慢性閉塞性肺疾患（COPD）の発症または悪化に寄与する可能性があることがすでに示されていました。

加工肉をたくさん食べる人は結腸ガンを発症するリスクが高いという証拠もあります。

出典：Zhen Li：硬化肉の摂取は、喘息の症状の悪化と関連しています、胸部、2016年12月20日。土井：10.1136 / thoraxjnl-2016-208375

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