人々は予想よりも多くのタンパク質を必要としています

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ミュンヘン（houseofgoldhealthproducts.com）-栄養士は、長い間、人間のタンパク質の必要量を過小評価していたようです。これは、過去に使用された不正確な測定方法が原因です。

人はたんぱく質なしでは生きられません。体は筋肉を維持するためにそれを必要とするだけでなく、それらに含まれるアミノ酸はまた、臓器、ホルモン、免疫系の細胞の構成要素でもあります。

不正確な測定

これまでのところ、栄養士は通常、いわゆる窒素バランスの助けを借りて人間のタンパク質代謝を決定してきました。しかし、プロセスは不正確に思えます。「窒素摂取を過大評価し、窒素排泄を過小評価する傾向があります」と、テキサス大学医学部ガルベストン校のエミリー・アレントソン・ランツが率いる著者は総説に書いています。

いわゆる「インジケーターアミノ酸酸化」、略してIAAOは、明らかに信頼性が高いですが、あまり一般的ではありません。この測定方法によると、体重1キログラムあたり0.93グラムという人の実際の1日の必要量は、ドイツ栄養学会が推奨する0.8グラムよりも大幅に高くなっています。いわゆる必須アミノ酸を含むタンパク質は特に重要で価値があります。体はそれ自体を作り出すことができません。それらは特別な動物性タンパク質と植物性タンパク質の両方の供給業者に見られます-これを考慮したビーガン食でさえこの点で問題がないのはそのためです。

食事ごとのタンパク質

研究者によると、毎日の配給量だけでなく、何を食べるかも決定的な役割を果たします。体はアミノ酸を蓄えることができないので、食事ごとに25から35グラムを消費するのが理想的です。 「食事ごとにタンパク質を摂取するというメッセージはパラダイムシフトです」と、この研究の共著者であるラジャヴェルエランゴは述べています。実際、これまでのところ、毎日の必要量に関する一般的な情報しかありませんでした。研究者たちは、必要に応じて現在の食事ガイドラインを改訂することを推奨しています。

タンパク質必要量の増加

特定の条件下では、タンパク質の必要量は、研究で決定された量よりも大幅に高くなる可能性があります。これは、子供（特に乳児）および成長中の青年、授乳中の母親、および競技アスリートに適用されます。ただし、特に筋肉を構築したいストレングスアスリートは、トレーニングセッション後に体が限られた量のタンパク質しか筋肉に変換できないため、ニーズを過大評価することがよくあります。一方、ストレス下で炭水化物だけでなくタンパク質も燃焼する持久力アスリートは、自分のニーズを過小評価する傾向があります。

筋肉の破壊に対するタンパク質

さらに、特に老化の過程で筋肉量を失う高齢者には、十分なタンパク質の供給が必要です。さらに、タンパク質が豊富な食事は、栄養素が特に長い間あなたを満腹に保つので、スリムにとどまるか、スリムになるのを助けることができます。食事療法の一環として、豊富な摂取量は、脂肪に加えて過度の筋肉量が失われるのを防ぐことができます。

しかし、たんぱく質が豊富な食事に関しては、批判的な声もあります。一部の医師は、大量に腎臓にストレスを与える可能性があると考えています。実際、腎臓病患者は非常に低タンパクの食事を摂らなければなりません。研究はまた、少なくとも動物性タンパク質の消費が糖尿病やさまざまな形態の癌のリスクを高める可能性があることを示しています。 （cf）

出典：Emily Arentson-Lantz et al。：Protein：A nutre in focus、Applied Physiology、Nutrition、and Metabolism、10.1139 / apnm-2014-0530、2015年7月22日

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