糖尿病：炭水化物の代わりに健康的な脂肪

Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。

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長い間、脂肪は究極の脂肪メーカーであると考えられていました。100グラムあたり900キロカロリーで、同じ量の炭水化物またはタンパク質の2倍以上のエネルギーバランスに貢献しています。糖尿病と肥満は密接に関連しているため、特に糖尿病のリスクが高い人は、できるだけ脂肪を少なくして長期間食べるようにアドバイスされました。実際、脂肪は糖尿病からも保護することができます-重要なのはそれが正しいものであるということだけです。

「これは一般の人々にとって朗報です。健康的な脂肪を恐れないでください！」とタフツ大学のDariushMozaffarianは言います。不飽和脂肪酸を多く含む脂肪は健康であることが古くから知られています。しかし今では、それを多く含む食事が2型糖尿病からさえも保護できることが示されています。

不飽和脂肪酸対砂糖

「世界はインスリン抵抗性と糖尿病の流行に直面しています」と研究者は説明します。明らかに、これは炭水化物の代わりに高脂肪の食事で打ち消すことができます。「私たちの結果は、白い小麦粉、砂糖、動物性脂肪をクルミ、ヒマワリの種などの高脂肪食品に置き換える食事で糖尿病を予防および治療できることを示しています、亜麻仁、植物油、魚は「そう」、モザファリアン。

科学者による研究では、食事の変更の一環として炭水化物と飽和脂肪を一不飽和または多価不飽和脂肪酸に置き換えると、血糖コントロールに非常に良い効果があることが示されました。

ケンブリッジ大学の同僚である今村文明氏が率いるチームと協力して、研究者たちは、4,600人以上の参加者による102の質の高い研究からのデータを評価しました。そうすることで、彼らは食事が代謝にどのように影響するか、特に血糖値とインスリンレベル、インスリン抵抗性と体細胞の感受性、そして体のインスリン産生能力に注意を向けました。

小さな変化、大きな影響

不健康な脂肪や炭水化物ではなく健康的な脂肪や炭水化物に置き換えられた1日のエネルギー量の5％ごとに、いわゆるHBA1c値は0.1％減少しました。この値は、体が長期間にわたって血糖値をどれだけうまく制御できたかを示しています。

ほとんど聞こえないことは、糖代謝に大きな影響を及ぼします：以前の研究によると、HBA1c値の平均0.1％の減少は、2型糖尿病の22％の減少と関連しています。心臓と循環器系にもメリットがあります。このようにして、新しい病気が6.8％減少します。

「これまで、食事の脂肪と炭水化物が血糖、インスリン、その他の危険因子にどのように影響するかについての私たちの理解は、一貫性のない結果を伴う個々の研究に基づいていました」と今浦氏は言います。 「100以上の研究の結果を組み合わせることで、さまざまな栄養素が実際に糖尿病のリスクにどれほど強く影響するかを示すことができました。」

ドイツの糖尿病

ドイツでは約600万人が糖尿病を患っています。 2030年までに800万人になると推定されています。これは約10人に1人です。 1つの理由は、2型糖尿病のリスクが年齢とともに増加するため、人々が年をとっているということです。決定的な要因はまた、運動不足、肥満、不健康な食事です。その間、ますます多くの子供と青年が2型糖尿病に苦しんでいます。2型糖尿病は、1型糖尿病と区別するために老年糖尿病と呼ばれていました。この用語は今ではますます適切ではなくなっています。

出典：

今村文明他：飽和脂肪、多不飽和脂肪、一不飽和脂肪、および炭水化物がグルコース-インスリンホメオスタシスに及ぼす影響：ランダム化制御摂食試験、PLOS医学の系統的レビューとメタ分析; 2016年7月19日ttp：//dx.doi.org/10.1371/journal.pmed.1002087

ドイツ糖尿病研究センター、www.dzd-ev.de、2016年7月18日にアクセス

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