脂肪は内部時計を調整します

Larissa Melvilleは、houseofgoldhealthproducts.deの編集チームで研修を修了しました。ルートヴィヒマクシミリアン大学とミュンヘン工科大学で生物学を学んだ後、彼女は最初にフォーカスでデジタルメディアをオンラインで知り、次に医療ジャーナリズムをゼロから学ぶことにしました。

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ミュンヘン（houseofgoldhealthproducts.com）-人間の内部時計は、体内のすべての細胞で刻々と過ぎています。それは、代謝過程やホルモンバランスを含む多くの重要な生物学的過程を調節します。時計が同期しなくなると、うつ病、糖尿病、肥満が脅かされます。現在、食事は内部時計にも大きな影響を与えることが示されています。

いわゆるタイマー遺伝子は体内時計を制御する役割を果たし、たとえば朝型か夜型かなど、各人に個別のリズムを与えます。遺伝子の活動は、光などの外的要因によっても同期されますが、明らかに人がどのように食べるかによっても同期されます。

炭水化物または脂肪

ドイツ栄養研究所のAndreasPfeiffer教授が率いるチームは、食事の変更後に内部時計に依存するさまざまなプロセスがどのように変化するかを調査しました。

これを行うために、彼らは炭水化物ベースの食事に14の一卵性双生児と二卵性双生児のペアを入れました。炭水化物含有量は55パーセント、タンパク質含有量は15パーセント、脂肪含有量は30パーセントです。その後、参加者は、タンパク質含有量が15％であるが、脂肪含有量が45％で炭水化物がわずか40％の高脂肪食を6週間提供されました。

両方の食事のカロリー含有量は、いずれの場合も同じでした。 「栄養不足や過食は強い代謝反応を引き起こし、検査結果を改ざんする可能性があるため、これは重要でした」とファイファーは説明します。

遺伝子とホルモンへの影響

科学者たちは、いくつかの血液サンプルを使用して、高炭水化物ダイエットの最終日と、高脂肪ダイエットに切り替えてから1週間と6週間の間に、さまざまなダイエットが内部時計に与える影響を測定しました。

結果：特定の白血球では、4つの中央タイマー遺伝子の活性が食事の変更からわずか7日後に変化しました。これらの遺伝子は、とりわけ脂肪とエネルギー代謝にも影響を及ぼします。特に一卵性双生児では、食事の変更前後の遺伝子の活動パターンは著しく類似していた。 「したがって、タイマー遺伝子システムがさまざまな食品成分にどのように反応するかは遺伝性であると想定しています」と、この研究の最初の著者であるオルガ・ピヴォヴァロワは述べています。また、食事の変化により、炎症反応に関与する遺伝子の活動パターンも変化しました。

食事の変更は、ストレスホルモンのコルチゾールの産生にも影響を及ぼしました。これは、1日のさまざまな時間にさまざまな量で生成され、朝にピークがあります。高脂肪食は、コルチゾール放出のパターンを後方にシフトさせました。ホルモンには多くの機能があります。とりわけ、それは免疫系の活動を弱める効果があり、糖のバランスを調節します。

内部時計に合わせて栄養を調整します

「私たちの食べ方は、私たちの内部時計に無視できない影響を及ぼします」とファイファーは言います。いわゆる概日生物学的リズムと、エネルギー代謝および免疫反応を食物供給に適応させる代謝メカニズムとの間には密接な相互作用があります。

さらなる研究の一環として、チームは現在、1日の特定の時間に脂肪を増やし、他の時間に炭水化物を増やすことが理にかなっているかどうか、そしてこれが人によって異なるかどうかを調べています。ファイファーは、将来、個人の体内時計と個々のニーズに合わせた、より具体的な栄養に関する推奨事項を提供できるようになることを望んでいます。

出典：

Pivovarova Olga et al。：食事の脂肪と炭水化物の含有量の変化は、人間の中枢および末梢時計を変化させます。 Journal of Clinical Endocrinology＆Metabolism。DOI：http：//dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868

2015年4月13日からのドイツ人間栄養ポツダム研究所のプレスリリース-Rhebrück

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