消化

EvaRudolf-Müllerは、houseofgoldhealthproducts医療チームのフリーランスライターです。彼女は人間医学と新聞科学を学び、クリニックの医師、査読者、さまざまな専門誌の医療ジャーナリストとして、両方の分野で繰り返し働いてきました。彼女は現在、オンラインジャーナリズムに取り組んでおり、幅広い医療がすべての人に提供されています。

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消化とは、摂取した食物を機械的に粉砕し、酵素による化学的分解と血液への吸収（吸収）です。このようにして、体は生命に必要な生物のエネルギーと構成要素を獲得します。あなたが人間の消化について知る必要があるすべてを読んでください！

消化はどのように機能しますか？

消化は、固形または液体の食物を口の中に摂取するとすぐに始まり、食物の難消化性の残留物（糞便、便）の除去で終わります。消化時間は、食品の種類にもよりますが、平均33〜43時間です。

口の中での消化

消化の最初の段階は口の中で始まります。ここでは、食物は歯で機械的に切り刻まれ、3つの唾液腺（耳、舌下、下顎の唾液腺）からの唾液と混合されます。 1日あたり0.5〜1.5リットルが生成される唾液には、粥状液を消化する最初の消化酵素（たとえば、プチアリン）がすでに含まれています。

舌と頬は、飲み込みやすい、切り刻まれた部分的に消化された食品から小さな部分を形成します。食道では、この果肉は筋肉のリズミカルな収縮によって胃に運ばれます。

胃の消化

胃の上部領域は、最初に貯水池のように入ってくる食物を吸収し、それを下部領域に輸送し、そこでさらに切り刻まれて混合されます。胃粘膜腺によって生成される胃液には、塩酸とタンパク質消化のための酵素が含まれています。

胃壁の特定の細胞（主細胞）は、消化酵素ペプシンの不活性な前駆体であるペプシノーゲンを分泌します。それは塩酸によって作られる胃の酸性環境によって活性化されます。それは壁細胞によって胃に放出されます。さらに、これらの細胞は「内因子」を生成します。これは、小腸でビタミンB12（コバラミン）を血液に吸収するために必要な糖タンパク質です。

攻撃的な胃酸が胃壁を消化しないように、粘液の保護層で覆われています。粘液は、胃壁のいわゆる二次細胞によって生成されます。

腸での消化

小腸では、食物パルプがさらに混合され、酵素によって分解されます。分解生成物（単糖、脂肪酸、グリセリン、アミノ酸）、ビタミン、ミネラル、水は大腸の血液に吸収されます。ここには、粘液または水と塩を分泌する分泌腺があります。

脂肪の消化

脂肪の消化は、唾液に含まれる脂肪分解酵素リパーゼで口の中で始まります。それは胃の中で続き、そこで脂肪は胃壁の運動系によって乳化され、胃液からのリパーゼによってさらに分解されます。

脂肪消化の主要部分は小腸で起こります：小腸の壁はホルモンコレシストキニンを放出します：それは膵臓と胆嚢を刺激してそれらの分泌物を十二指腸に分泌します。膵液には脂肪分解リパーゼが含まれています。胆汁は、とりわけ、脂肪の消化に必要な胆汁酸で構成されています。

炭水化物の消化

炭水化物の消化はまた、酵素アミラーゼで口の中で始まります。ただし、大部分は小腸でのみ発生します（胃で炭水化物は消化されません）。十二指腸では、炭水化物は膵臓の酵素であるアミラーゼ、グルコシダーゼ、ガラクトシダーゼによって分解されます。

タンパク質消化

タンパク質の消化は、酵素ペプシンの助けを借りて胃で始まります。これは最初に不活性な前駆体（ペプシノーゲン）として胃壁から放出され、胃酸によって活性化されます。

小腸ではタンパク質の消化が続きます。責任のある酵素は膵臓に由来します：トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、およびカルボキシペプチダーゼAおよびB。これらも最初に前駆体として放出され、次に腸でのみ活性化されます。

消化にはどれくらい時間がかかりますか？

摂取した食物は約1〜3時間胃の中にとどまります。小腸での平均滞在時間は7〜9時間、大腸での平均滞在時間は25〜30時間です。ただし、難消化性の残骸が便として排泄されるまでには、さらに長い時間がかかる場合があります。直腸内の時間は30〜120時間です。

消化はどのような問題を引き起こす可能性がありますか？

さまざまな原因で消化が妨げられることがあります。たとえば、胃腸のインフルエンザ（胃腸炎）は下痢や嘔吐を引き起こします。

過敏性腸症候群（結腸過敏性腸症候群）は、腹部のけいれん、鼓腸、下痢または便秘に関連しています。

食物不耐性の場合、特定の栄養素の消化が損なわれます。たとえば、乳糖不耐症の場合、小腸の酵素が不足しているため、体は乳糖を適切に使用できません。

セリアック病（グルテン不耐性）では、穀物の消化が妨げられます：体はそれが含むタンパク質グルテンを許容しません。小腸の内壁が損傷し、他の栄養素の吸収にも影響を及ぼします。

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