天然植物油：オリーブオイルよりも健康的

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地中海式の食事は、特にオリーブオイルが豊富に使用されているため、特に健康的であると考えられています。現在、他の植物油は、健康保護の点で核果抽出物よりも明らかに優れていることが示されています。

リノール酸は明らかに心臓と代謝に決定的なプラスの効果をもたらします。これは、さまざまな植物油、特にブドウの種子やベニバナ油に豊富に含まれています。ひまわり油にも適量が含まれています。オハイオ大学のMarthaA。Beluryが率いる研究者は、血中のこの脂肪酸のレベルが高い男性と女性は、臓器間で蓄積する脂肪が少ない傾向があることを発見しました。このいわゆる内臓脂肪組織は、動脈の硬化を促進し、心臓発作や脳卒中を促進するメッセンジャー物質を生成します。

リノール酸-効果的な健康保護

さらに、リノール酸のレベルが高いほど、インスリン抵抗性の可能性が低くなると研究者らは発見した。この現象により、体の細胞は血液から糖を吸収することができなくなります-2型糖尿病のリスクがあります。

研究者らは、1日に小さじ1.5杯のリノール酸で体脂肪の分布、ひいては健康にプラスの影響を与えるのに十分であると開示しています。

しかし、オリーブオイルはこれの良い供給源ではありません：それは少量の健康な脂肪酸しか含んでいません。代わりに、オレイン酸が豊富です。研究者たちはまた、これがリノール酸と同様に体内で有益な効果があるかどうかを調査しました。

オリーブオイル-疑わしい効果

彼らは、より高いレベルのオレイン酸が実際に体内の炎症反応の低下と関連していることを発見しました（これは次に心血管疾患と糖尿病を促進します）。体内の脂肪の分布、特に内臓脂肪組織の量は、オレイン酸にプラスの影響を与えませんでした。これは、参加者のインスリン抵抗性、ひいては糖尿病のリスクにも当てはまりました。「この結果はまったく予想外の結果であり、私たちを本当に驚かせました」と研究ディレクターのベルリーは言います。結局のところ、オリーブオイルは長い間健康に有益であると考えられている食品のリストのトップにありました。心臓保護としても賞賛され、高脂肪の魚に見られる長鎖オメガ-3脂肪酸の評価は、研究の文脈で同様に失望しました。

この研究のために、科学者たちは体脂肪率とその分布に関して139人の男性と女性を調べました。さらに、研究者らは、インターロイキン-6やC反応性タンパク質（CRP）などの被験者の血液中のインスリン抵抗性と炎症性物質の可能性を特定しました。対照的に、彼らは、12時間の絶食後に被験者の赤血球で見つけた脂肪酸含有量を比較しました。これは、食品と一緒にさまざまな脂肪酸の摂取に関する情報を提供します。