飲料水と食品衛生
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誰も欲しがらない休日のお土産があります。一部の人々は健康的な休暇に行き、病気に戻ってきます。衛生基準の低い多くの国では、飲料水が汚染されています。一部の国では、人間の糞便はまだ受精しています。時々甘やかされて育ったまたは汚染された食物もテーブルの上にあります
食品や飲料水を介して感染する可能性のある主な病気は次のとおりです。
- ブルセラ症
- コレラ
- 肝吸虫症
- 下痢
- ジアルジア症
- A型肝炎とE型肝炎
- 急性灰白髄炎
- 炭疽菌
- 回虫の蔓延
- 結核
- チフス
予防接種は、A型肝炎、ポリオ、腸チフスに対してのみ利用できます。
次のモットーは、衛生状態の悪い国での食品の消費にとって特に重要です。
「皮をむく、調理する、焼く、忘れる」（皮をむく、茹でる、焼く、忘れる）
旅行者は、飲料水や食べ物を消費する際に、いくつかの基本的なルールに従う必要があります。
- 水路から水を飲まないでください。歯を磨くときを含め、密封されたボトルからすべての飲み物を飲むだけです。特にストリートレストランでは、水道水が入ったオープンウォーターボトルがよく出されます。角氷は使用しないでください。
- 果物の消費は、皮をむいた場合にのみ安全です。単独で洗うだけでは除去できない病原体は、しばしば殻に付着します。同じ理由でサラダは避けてください。カットフルーツなど、ラップで包んだ食品は購入しないでください。
- 生の肉、シーフード、野菜の摂取は一般的に推奨されていません。加熱するだけで病原体を殺します。
- 乳製品（パッケージ商品を含む）や冷凍製品は避けるのが最善です。コールドチェーンは、輸送および保管中に中断されることがよくあります。
- ホテルのコールドビュッフェの前にも注意が必要です。多くの場合、食べ物は何時間もテーブルの上にあります。
