ビーガン-動物の健康？

Christiane Fuxは、ハンブルクでジャーナリズムと心理学を学びました。経験豊富な医療編集者は、2001年以来、考えられるすべての健康トピックに関する雑誌記事、ニュース、事実に基づくテキストを執筆しています。での仕事に加えて、ChristianeFuxは散文でも活躍しています。彼女の最初の犯罪小説は2012年に出版され、彼女はまた、彼女自身の犯罪劇を書き、デザインし、出版しています。

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ビーガン食に従う人々は通常、動物のためだけでなく、彼ら自身の健康のためにもそうします。しかし、それも機能しますか？

シュニッツェル、モッツァレラチーズ、ハチミツはもう必要ありません！しかし、ウールのセーター、革の靴、シルクのブラウスもあります。ビーガンのライフスタイルは非常に魅力的です。料理本、雑誌、ブログ、有名シェフ-トピックは遍在しています。 IfD Allensbachの調査によると、ドイツでは現在、約85万人がすべての動物性食品を放棄することを約束しています。

信者たちは、動物が彼らのために死ぬべきではなく、拷問されたり搾取されたりしてはならないことを誇らしげに宣言します。オスのニワトリのひよこは彼女のために細断されるべきではなく、子牛は母親から分離されるべきではありません。それは間違いなく高貴な提案です。さらに、肉なしで暮らす多くの人々は、持続可能な健康的なライフスタイルを望んでいます。しかしビーガンはそれをすることができますか

肉の両面

疑いの余地はありません。工場畜産と大量の肉の消費は、不道徳で、不快で、非生態的です。そして実際、肉や会社なしでやるのはシックなだけでなく、健康的でもあると考えられています。特に加工された赤身の肉は、ドイツ人が大好きな淡いピンク色の豚肉を含み、長い間略奪されてきました。とりわけ、ソーセージ、ステーキ＆カンパニーは結腸癌のリスクを高め、最近WHOに警告しました。さらに、動物性脂肪（脂肪の多い乳製品からのものを含む）が動脈の石灰化に寄与している疑いがあります。

しかし、肉のない生活をしているのは実際に健康ですか？ 2014年、グラーツ大学の研究者はビーガンとベジタリアンのコミュニティをスナッブしました。彼らの研究によると、肉を食べる人はベジタリアンよりもうつ病、アレルギー、癌に苦しんでいませんでした。そして、研究者たちはさらに一歩進んだ。肉なしで生活する人々の生活の質も劣っていた。

しかし、鶏がここにいて、卵が残っている場所は不明です。特定の状況下では、病人は肉のない食べ物で不釣り合いに救いを求める可能性があります。同年のケンブリッジ大学によるメタアナリシスは、グラーツの研究と同じ方向に向かっています。想定されていることに反して、動物性脂肪は心臓病のリスクを増加させない、とデータは示しています。そして、ガンの原因に関するヨーロッパ最大の研究（EPIC研究）は、肉を完全に吐き出した人が長生きするのではなく、適度に食べる人であることを示しました。

動物性食品にも良い面があります。ビタミン、鉄、カルシウム、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれていますが、これらの脂肪酸の貯蔵は、純粋に植物ベースの食事では困難にしか補充できません。たとえば、植物には通常、それらとそれらのハーブの形では、体にあまりよく吸収されません。

ビーガンの欠陥

十分な知識がなく、非常に意識的に食事をしているビーガンは、しばしば欠乏症状に苦しんでいます。そして、彼らは長期的に復讐することができます：例えば、鉄欠乏による衰弱の形で、例えば、亜鉛の不足による感染症への感受性またはカルシウムの枯渇による脆い骨。栄養学の専門家は、妊娠中の女性、高齢者、病人、子供たちに完全菜食主義者の食事療法に反対するようアドバイスしています。

ビーガン食の特定の問題は、ビタミンB12の供給です。人間が使用できる形で、それはおそらく動物由来の食品にのみ含まれています。菜食主義者は乳製品で彼らのニーズをうまくカバーすることができますが、ビーガンは栄養補助食品または適切に強化された食品に頼らなければなりません。それは自然の栄養とはほとんど関係がありません。

ビーガン食は、動物性食品を避けることに限定されている場合、確実に裏目に出ます。ビーガンの中にはファーストフードや甘いもののジャンキーもいるとは信じがたいです。栄養的に正しい代替品がない場合、彼らはフライドポテトを自分たちに詰め込んだり、大豆プディングやビーガンカップケースをたくさん食べたりします。それは健康的ではありません。

もちろん

ビーガンの既製の食事の材料リストを批判的に見ると、さらに疑問が生じます。「セイタンバーガー」と「クォンゲシュネツェルテス」は通常、精巧に加工し、調味料、色、香料などのあらゆる種類の添加物を順番に詰める必要があります。肉のような一貫性と味を実現します。

ただし、処理の度合いが高くなると、エネルギー消費量が増加し、成分のリストが長くなります。さらに、一部の製品には遺伝子組み換え成分と残留農薬が含まれています。ビーガンと言っても有機物はまだ入っていないからです大事なことを言い忘れましたが、特に極東からの製品のために、CO2を大量に消費する輸送ルートもあります。確かに、それは、1キロの牛肉の生産がむさぼり食う膨大な量のCO2、水、動物飼料と比較するとほとんどありません。しかし、これはどれも絶対に生態学的に正しいものではありません。

結論：動物への虐待によって得られた肉や製品を放棄することによって、あなたは間違いなく動物のために何か良いことをしているのです。しかし、あなたは必ずしもより持続可能またはより健康的に生きるとは限りません。そして、あなたが注意しなければ、ビーガン食はあなたを深刻な病気にすることさえありえます。

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